painrisien

Parmi les tendances actuelles en restauration et en gastronomie, le retour à des produits plus naturels et à des circuits courts fait partie de celles qui ont le vent en poupe, et il n’y a certainement pas à s’en plaindre. En effet, les aliments sont plus savoureux, car cultivés et réalisés dans le respect des saisons et de la nature. Quant aux prix, ils demeurent certes plus élevés, mais on peut choisir de faire des arbitrages, comme celui d’allouer un budget plus conséquent à l’alimentation.

Cela explique le développement d’épiceries fines de ‘nouvelle génération’. Parmi elles, l’Epicerie Générale, située rue de Verneuil, dans le 7è arrondissement, compte parmi les plus charmantes. Un peu à l’écart du bruit de la rue du Bac, cette petite échoppe à la belle devanture blanche attire l’oeil, grâce à son aménagement agréable et à ses produits triés sur le volet. Ici, tout est issu des terroirs français et la plupart des produits sont biologiques.
Non seulement vous retrouverez des produits d’épicerie, mais également une partie traiteur, et c’est en cela que l’endroit prend toute sa dimension. Fromages, charcuteries, sandwiches, … Uniquement le haut du panier, de quoi composer des repas savoureux, tout en bénéficiant des conseils avisés de Maud Zylnik, installée ici depuis le printemps. Ancienne marketeuse de mode aux Galeries Lafayette, elle s’est reconvertie afin de proposer une épicerie de qualité. Après un tour de France des meilleurs producteurs, la jeune entrepreneuse est revenue les bras chargés de belles découvertes, comme l’huile d’olive de Gratte Semelle ou le jambon Prince de Paris, encore produit au sein même de la capitale.

Au delà des variations saisonnières des fruits et légumes, une autre originalité de cette épicerie réside dans le fait de proposer des produits créés par des chefs ou des entreprises « invités ». Pendant deux mois, ils complètent l’offre en apportant leur savoir-faire sucré ou salé. Ainsi, en septembre et octobre, les fameuses Tartes Kluger traversent la Seine et quittent le Marais pour rejoindre la rive Gauche. Un chef Japonais, Hisayuki Takeuchi, propose également ses pâtisseries en exclusivité, dont un surprenant cheesecake au fromage de chèvre, à l’encre de seiche et aux fruits frais. Enfin, des recettes sont élaborées par un autre chef puis proposées sur la page Facebook de l’entreprise. Autant d’initiatives originales qui incitent à revenir régulièrement pour découvrir les nouveautés.

On notera également l’existence d’un service de panier-repas plutôt bien vu (à réserver à l’avance, bien sûr), ainsi que des prestations de plateau dégustation pour les entreprises. Les horaires d’ouverture sont larges et permettent à chacun de se rendre dans cet endroit pour s’approvisionner en produits Bio et authentiques.

Un petit regret tout à fait painrisien, le pain vendu et utilisé pour la confection des sandwiches provient de chez Patibio. Certes, il est biologique, mais la capitale compte tellement de bons artisans boulangers, et nombre d’entre eux proposent du pain bio d’excellente qualité. Dommage d’en faire venir d’un fournil quasi-industriel situé en banlieue.

Infos pratiques

43, rue de Verneuil –  75007 Paris (métro Rue du Bac ou Solférino, ligne 10 – RER C Musée d’Orsay) / tél : 01 42 60 51 78
ouvert du mardi au samedi de 10 à 21h, le dimanche de 10h à 14h.
Site web : http://www.epiceriegenerale.fr

Faut-il y aller ? Vous trouverez à l’Epicerie Générale une sélection resserrée et pertinente de produits biologiques, issus des terroirs français, ainsi qu’une belle offre traiteur. Les conseils et le concept des créateurs invités rendent l’endroit vraiment intéressant et digne d’un arrêt ou même d’un détour. N’hésitez pas à vous laisser tenter par les pâtisseries, toujours savoureuses et originales. L’accueil, tout particulièrement charmant, achève de rendre cette boutique très attachante.