painrisien

Je crois que l’on peut dire que je ne recule devant aucun sacrifice pour vous informer. Dernier en date, aujourd’hui, lorsque j’ai fait l’acquisition du dernier numéro de Grazia. Non pas que je dénigre le travail réalisé par les équipes de rédaction de ce genre d’hebdomadaire féminin, mais disons simplement que les potins au sujet des stars hollywoodiennes ne constituent pas ma littérature favorite.

En réalité, je n’ai pas réalisé cet achat par hasard. J’avais été informé du fait que cette édition contenait un article au sujet du très cathodique et néanmoins sympathique Gontran Cherrier.
Décidément, il reste le boulanger chouchou des médias, toujours entre télévision (avec une présence sur France 2 le samedi matin), presse écrite ou internet… même si cela ne l’empêche pas d’être présent dans sa boutique du 22 rue Caulaincourt – fermée jusqu’au 17 août inclus.

Cette exposition médiatique peut déplaire, car on parle d’une personne et non pas du produit, ici le pain. Or, cela devrait être le centre des préoccupations. Cela reste cependant assez positif, car il représente un « ambassadeur » du pain de qualité, que ce soit sur le plan public ou au quotidien, au sein de sa boulangerie. Que voulez-vous, le pain est tendance… ou bien est-ce plutôt les hommes qui le font, s’ils sont jeunes et séduisants. En pâtisserie, l’exemple de Christophe Michalak est plutôt similaire.

Une fois mises de côté ces considérations, l’article nous apporte quelques informations intéressantes, et notamment le fait que la boutique montmartroise sera bientôt rejointe par deux autres. Moins d’un an après l’ouverture de sa première boulangerie, Gontran Cherrier – et les personnes qui l’accompagnent – voit les choses en grand et ne manque pas d’ambition. Personnellement, je suis toujours un peu circonspect, car ce genre de multiplication entraîne bien souvent une perte de qualité, du fait de la difficulté à suivre la qualité sur l’ensemble des points de vente. De plus, cela fait peut être un peu « jeune » pour grandir aussi vite, je ne sais pas si l’entreprise possède le recul nécessaire sur son concept et son positionnement – même si tout cela semble très bien fonctionner, la clientèle étant nombreuse et visiblement assez fidèle. Je souhaite de tout coeur que cette croissance se fera de façon vertueuse, car je n’aimerais pas perdre une de mes adresses préférées !

Dans tous les cas, cette exposition médiatique ne semble pas entamer la créativité de notre boulanger, preuve en est de ce concept autour des galettes feuilletées, qui semble assez intéressant. Autant de sujets à suivre de près… la rentrée promet d’être très painrisienne !