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Bonsoir Rémi,
Un simple message pour te dire Bravo. Ton blog est absolument GÉNIAL, très bien documenté et avec une liberté de parole très appréciable.
Je ne le connais pas depuis longtemps mais avec un tel travail de qualité, je me suis demandée qui se cachait derrière. J’ai vu que tu cherchais un emploi, j’espère que tu as trouvé et que tu en as trouvé un qui permette de re réaliser dans ce qui te passionne.
Je suis convaincue que tout ce qu’on fait finit par « payer » alors j’espère sincèrement que ce sera le cas pour toi.
Bonne soirée
Sophie
Bonjour, j’habite en Belgique, et je suis de visite à Paris ce week-end, et j’aurais voulu acheter ( et manger) des chouquettes. Pour cela, j’aimerais bien trouver la meilleur boulangerie qui en vend, donc si vous avez une bonne adresse pour de bonne chouquette , faites le moi savoir ;D
Bonne soirée
Bonjour,
Je n’ai rien en commun avec mon homonyme du 5e ardt !
Sauf qu’il est boulanger, et que pour ma part passionné de pain, j’ai passé mon CAP en candidat libre a l’académie de Versailles en juin 2012. Juste avant de partir pour une longue période au Québec, Montréalais dans une grande entreprise qui n’a rien a voir avec la boulange…Cela ne m’a pas empêché de travailler quelques nuits a la fabrique ARHOMA, une boulangerie artisanale de qualité, mais bon on reste dans le pétrissage intensif..
J’ai aussi tout comme vous le projet d’établir une cartographie des boulangeries de Montreal, mais le temps me manque. Tout comme il me manque pour compléter le site http://www.painatartine.com, qui présente le programme du CAP.
C’est beau votre vision du pain, malgré les vicissitude de la vie, gardez votre sensibilité. ET pour finir par une platitude percutante mais si vraie : Ce qui ne vous tue pas vous rend plus fort.
bertrand
Superboulange !
superbe boulangerie que celle des LE HEC’H. Très bon pain et très bonne patisserie.
Famille géniale, et artisans. Qui n’aime pas la tradi de FABIEN LE HEC’H, qui effectue son pain avec amour. Quant aux viennoiseries et pâtisseries toutes en couleur et très très gourmandes.
Quand aux petits choux sur Mériel, la décote. Nous n’y allons plus.
Je suis à la recherche d’un ou plusieurs artisan-boulanger dans Paris, qui utilise de l’authentique farine biologique sans ajout de graines ou autres produits
Merci.
bonjour,
je n’arrive pas à comprendre quel intérêt a ce blog si il n’y a que des éloges. Je suis désolé mais il y a un « atelier des pains » à Suresnes, je peux vous dire que c’est le supermarché de la boulang…on y trouve 300 pâtisseries différentes et plein de pains à la chaine..dites moi comment est-ce possible de fournir des choses de qualité à cette cadence? Le pain est dur, la tradi achetée le matin devient dure le soir, les pains au choocolats s’effritent dès l’après-midi sans parler de leur état d’ qui frôle le surgelé!!!…c’est intolérable. En Normandie chez mes parents même le pain de chez Leclerc est meilleur et se tient 2 jours !!
Ce qui est scandaleux est vendre au même prix le soir un pain au chocolat fait le matin …
Que des éloges ? Ah, vous venez de faire ma journée 😂