En 2011, l’artisan qui aura donc l’honneur de fournir la table présidentielle se nomme Pascal Barillon, propriétaire de la boulangerie « Au Levain d’Antan », située au 6 rue des Abbesses dans le 18è arrondissement. Le quartier ne manque décidément pas de baguettes primées, puisqu’il est présent chaque année sur le podium.
Je passe souvent devant cette adresse, je ne suis jamais parvenu à y entrer pour acheter quoi que ce soit : rattachée à la marque Ronde des Pains, elle propose une gamme de pains Campaillou et Campaillette qui sont loin de me séduire. Quant à la fameuse baguette tradition primée aujourd’hui, je ne peux pas dire que son aspect m’ait vraiment attiré. Pour autant, il faudra que j’aille goûter. Rigueur « professionnelle » oblige.
La suite du classement sera publiée un peu plus tard. J’y reviendrai sans doute quand ce sera le cas.
