Le clou du spectacle, c’est ça : une rôtisserie. J’avais vu beaucoup de concepts, mais la boulangerie-rôtisserie, il fallait y penser. En définitive, une boulangerie n’aurait sans doute plus sa place à cet emplacement, du fait des loyers et de la nature de la clientèle. Plutôt que de maintenir un titre usurpé, mieux vaudrait assumer et afficher clairement qu’il s’agit d’un restaurant.